作為與（yǔ）每個人的飲食息息相關的重要領域，商用廚房設備行業正在進行著一（yī）場（chǎng）潛移默化的革命。隨著大眾生活水準的不斷提升，對餐飲的多樣化需求日趨（qū）旺盛，這就導致餐廳、酒店裏最重要的廚房基礎設施：商用廚房設備，也必須進行多技術產品的引進和多方向發展（zhǎn）。這種發展具體細分來看分為： 

  1、產（chǎn）品（pǐn）品質的提升

早（zǎo）期的（de）商用廚房設備，品質參（cān）差不齊。由於產（chǎn）品主要用於後廚使用，所以采購（gòu）方的要求僅僅（jǐn）重（chóng）視“能用”這個功能。但隨著客（kè）戶對餐飲衛生要求越（yuè）來越高，以及明（míng）檔廚（chú）房(將開放的廚房直接亮相在餐廳或售餐處前，讓顧客能更清晰的了解食物製作過程，以展示食物加工過程的幹淨整（zhěng）潔)的普及，對商用廚房設備的品質要求就在原來“能用、不壞”的基礎上又添加了“簡約、美（měi）觀”的設計需求（qiú）。這對商用廚房設備的生產，提出了更高的要求。

  2、市場（chǎng）總（zǒng）量的提（tí）升

根據數據了解，2015年中國廚具行業市場規模高達（dá）1600億元，而且遠期預測也會呈現持續上升的態勢。到（dào）目前為止，全球商用廚房設備的主要市場集中在了美國、日（rì）本和歐洲等發達國家和地區，而隨著中國工業的“互聯（lián）網+”概（gài）念的崛起，在未來將會獲得更大的市場份額。

 3、服務質（zhì）量的（de）提升 

對於餐飲業來說，商用廚房設備正是一家餐館的發動機，所以當現代化的廚（chú）具一旦發生故障，對服（fú）務的反應速度和修複能力提出（chū）了更高的要求。而作為商用廚房設備的生產商，除了能提供更好（hǎo）的產品外，是否能夠（gòu）提供令客戶放心滿意的售後服務（wù）也成為了企業（yè）在市場上拔得頭籌的一大決定性因素。

 4、多功能產品進一步為市場所（suǒ）接受

 以多功能、簡（jiǎn）單操作為特點的商用廚房（fáng）設備正不（bú）斷的為市場所接受。這種智能（néng）化商用（yòng）廚（chú）房設備（bèi），在一些發達國家已經（jīng）廣泛普及，比如在日本，僅1台機器就可對應“烤”、“蒸”、“煮（zhǔ）”、“煲”、“炒”等各種烹飪方法的（de）萬能蒸烤箱銷售（shòu）相當火熱。其原因是：對無需技術也能做（zuò）出高品質的菜肴（yáo），以及對溫度管理的精確（què）性要求越來越高所帶來（lái）的。

以往這種萬能蒸烤箱一般是麵向（xiàng）賓館（guǎn）或酒店等量大料（liào）理方向為主的，但最近諸如小（xiǎo）規模的專營店、連鎖店等也逐漸開始引進。特別是新開店，引進萬能蒸烤箱的比率相當大。而我國的高品質的萬能蒸烤箱，目前還局（jú）限於少數國（guó）外品牌。可以看到，這一塊市場份額（é），其實（shí）還大有可為。